1. Tvätta den åttaarmade bläckfisken (helst tidigare fryst och tinad, då blir den mörare). Koka upp vatten i en stor gryta.
2. Håll bläckfisken i huvudet och doppa tre gånger i det heta vattnet i 2–3 sekunder (”skräm” den) så att armarna krullar sig fint. Lägg sedan i den.
3. Koka långsamt i 45–60 minuter tills den lätt kan genomborras med en gaffel. Ta från värmen och låt ligga i vattnet i ytterligare 10 minuter.
4. Koka under tiden potatisen med skalet på, skuren i 1 cm tjocka skivor, mjuk i bläckfiskens kokvatten eller separat i saltat vatten i 15 minuter.
5. Klipp bläckfiskens armar i 1 cm långa bitar med sax och lägg på potatisskivorna på en trätallrik.
6. Strö över grovt salt och det angivna rökta och starka paprikapulvret. Ringla rikligt med olivolja över och servera varmt.
Tips: På galiciska marknader äts den på trätallrik med tandpetare. Träet suger upp överflödigt vatten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.