1. Skyl blæksprutten (helst frosset og optøet på forhånd, da den så er mere mør). Bring vand i kog i en stor gryde.
2. Hold blæksprutten i hovedet, og dyp den tre gange i det varme vand i 2–3 sekunder (»forskræk« den), så armene krøller flot op. Læg den derefter i gryden.
3. Kog langsomt i 45–60 minutter, til den let kan gennemstikkes med en gaffel. Tag gryden af varmen, og lad den blive i vandet i yderligere 10 minutter.
4. Kog imens kartoflerne med skræl, skåret i skiver på 1 cm, møre i blækspruttens kogevand eller i separat saltet vand i 15 minutter.
5. Klip blækspruttens arme i stykker på 1 cm med en saks, og læg dem på kartoffelskiverne på en trætallerken.
6. Drys med groft salt og den angivne røgede og stærke paprika, hæld rigeligt olivenolie over, og servér varmt.
Tip: På galiciske markeder spises retten på trætallerkener med tandstikkere – træet suger det overskydende vand.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.