1. Basuh sotong kurita (sebaiknya yang telah dibekukan dan dicairkan terlebih dahulu – dengan cara ini ia lebih lembut). Dalam periuk besar didihkan air.
2. Sambil memegang kepalanya, celup sotong kurita ke dalam air panas tiga kali selama 2–3 saat („mengejutkannya”), supaya sesungutnya melengkung dengan cantik, kemudian masukkan ke dalamnya.
3. Masak perlahan selama 45–60 minit, hingga ia mudah dicucuk dengan garpu; selepas diangkat dari api, biarkan dalam air selama 10 minit lagi.
4. Sementara itu, rebus kentang berkulit yang dihiris bulat 1 cm dalam air rebusan sotong kurita atau dalam air bergaram yang berasingan selama 15 minit hingga lembut.
5. Potong sesungut sotong kurita dengan gunting menjadi kepingan 1 cm, dan longgokkan di atas hirisan kentang di atas pinggan kayu.
6. Taburkan garam kasar serta paprika salai dan paprika pedas yang dinyatakan, siram dengan minyak zaitun secukupnya dan hidangkan panas.
Petua: Di pesta-pesta Galicia ia dimakan di atas pinggan kayu, dengan pencungkil gigi – kayu menyerap air yang berlebihan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.