1. Þvoðu kolkrabbann (helst áður frystan og þíddan – þá verður hann meyrari). Láttu vatn sjóða í stórum potti.
2. Haltu í höfuð kolkrabbans og dýfðu honum þrisvar í sjóðandi vatnið í 2–3 sekúndur („hræddu“ hann), svo armarnir krullist fallega, settu hann síðan út í.
3. Láttu malla í 45–60 mínútur, þar til auðvelt er að stinga gaffli í gegnum hann; taktu af hitanum og láttu liggja í vatninu í 10 mínútur í viðbót.
4. Skerðu á meðan kartöflurnar með hýðinu í 1 cm sneiðar og sjóddu mjúkar í 15 mínútur í suðuvatni kolkrabbans eða sér í saltvatni.
5. Klipptu arma kolkrabbans í 1 cm bita með skærum og hrúgaðu á kartöflusneiðarnar á trédiski.
6. Stráðu grófu salti og tilgreindu reyktu og sterku paprikudufti yfir, helltu ríkulega af ólífuolíu yfir og berðu fram volgt.
Ráð: Á mörkuðum í Galisíu er hann borðaður af trédiskum með tannstönglum – viðurinn dregur í sig umframvatnið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.