1. Hugasan ang pugita (mas mabuti kung naunang na-freeze at nilasaw – mas lalambot ito sa ganitong paraan). Sa malaking kaldero, magpakulo ng tubig.
2. Hawakan ang pugita sa ulo, at isawsaw sa kumukulong tubig nang tatlong beses nang 2–3 segundo („gulatin”), para kumulot nang maganda ang mga galamay nito, saka ilubog.
3. Dahan-dahang lutuin nang 45–60 minuto, hanggang madali itong matusok ng tinidor; pagkaalis sa apoy, iwan pa ito sa tubig nang 10 minuto.
4. Samantala, lutuin ang patatas na may balat, hiniwa nang pabilog na 1 cm, sa tubig na pinaglutuan ng pugita o sa hiwalay na maalat na tubig nang 15 minuto hanggang lumambot.
5. Gamit ang gunting, hiwain ang mga galamay ng pugita sa mga pirasong 1 cm, at itambak sa kahoy na plato, sa ibabaw ng pabilog na patatas.
6. Budburan ng magaspang na asin, ng nakatakdang smoked at maanghang na paprika, buhusan nang marami ng olive oil, at ihain nang mainit.
Tip: Sa mga perya sa Galicia, kinakain ito sa kahoy na plato, gamit ang toothpick – sinisipsip ng kahoy ang sobrang tubig.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.