1. Iris terung memanjang setebal sekitar 5 mm, beri garam pada kedua sisinya, diamkan selama 20 menit, lalu keringkan dengan tisu dapur.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dengan api sedang, lalu goreng irisan secara bertahap selama 2–3 menit pada setiap sisinya hingga lunak dan cokelat keemasan; tiriskan di atas tisu dapur agar kelebihan minyak terserap, lalu dinginkan.
3. Giling kenari bersama bawang putih, utskho suneli, dan sejumput garam dalam alat pencincang hingga menjadi pasta halus, lalu tambahkan cuka anggur, separuh daun ketumbar cincang halus, dan air secukupnya (3–5 sendok makan) hingga lembut serta dapat dioleskan.
4. Oleskan tipis satu sendok teh krim kenari pada separuh setiap irisan terung.
5. Gulung irisan dari ujung yang lebih sempit atau lipat menjadi dua, lalu tata di piring saji.
6. Taburi biji delima dan sisa daun ketumbar, lalu sajikan setelah didinginkan selama minimal 30 menit – salah satu pembuka favorit meja perayaan Georgia.
Tip: Masak terung hingga benar-benar lunak agar tidak mematahkan gulungan. Dapat dibuat sehari sebelumnya, bahkan semakin enak setelah disimpan di lemari es.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.