1. Potong terung memanjang menjadi kepingan nipis lebih kurang 5 mm, garamkan kedua-dua sisi, biarkan selama 20 minit, kemudian keringkan dengan tuala kertas.
2. Dalam kuali besar, panaskan sedikit minyak pada api sederhana, dan goreng kepingan secara berperingkat, 2–3 minit setiap sisi, hingga lembut dan perang keemasan; angkat ke atas tuala kertas supaya minyak berlebihan menitis keluar, dan sejukkan.
3. Kisar walnut bersama bawang putih, utskho suneli dan secubit garam menjadi pes halus dalam pemproses makanan, kemudian masukkan cuka wain, separuh ketumbar yang dicincang halus dan air secukupnya (3–5 sudu besar), supaya teksturnya berkrim dan mudah disapu.
4. Pada satu separuh setiap kepingan terung, sapukan nipis satu sudu kecil krim walnut.
5. Gulung kepingan bermula dari hujungnya yang lebih sempit, atau lipat dua, dan susun di atas pinggan.
6. Taburkan biji delima dan baki ketumbar di atasnya, dan hidangkan selepas disejukkan sekurang-kurangnya 30 minit – salah satu pembuka selera yang paling digemari di meja perayaan Georgia.
Petua: Jangan kedekut menggoreng terung, ia mesti benar-benar lembut, jika tidak gulungannya akan patah. Anda juga boleh menyediakannya sehari lebih awal, malah ia lebih sedap selepas disimpan dalam peti sejuk.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.