1. Patlidžane uzdužno narežite na kriške debljine oko 5 mm, posolite s obje strane i ostavite 20 minuta, zatim osušite papirnim ubrusom.
2. U velikoj tavi zagrijte malo ulja na srednjoj vatri i pržite kriške u turama po 2–3 minute sa svake strane, dok ne omekšaju i postanu zlatnosmeđe; izvadite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja i ohladite.
3. Orahe s bijelim lukom, utskho sunelijem i prstohvatom soli sameljite u sjeckalici u finu pastu, zatim dodajte vinsko sirće, polovinu sitno sjeckanog korijandera i toliko vode (3–5 supenih kašika) da bude mazivo i kremasto.
4. Na jednu polovinu svake kriške patlidžana tanko premažite čajnu kašičicu kreme od oraha.
5. Kriške zarolajte počevši od užeg kraja ili preklopite napola i rasporedite na pladanj.
6. Pospite zrnima nara i preostalim korijanderom te poslužite nakon najmanje 30 minuta hlađenja – jedno od najomiljenijih predjela gruzijskog svečanog stola.
Savjet: Patlidžan dobro ispržite da bude zaista mekan, inače će rolnica pucati. Možete ga pripremiti i dan ranije, u frižideru postaje još ukusniji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.