1. Skjær auberginene på langs i ca. 5 mm tynne skiver. Salt begge sider og la stå i 20 minutter. Tørk deretter med kjøkkenpapir.
2. Varm litt olje i en stor stekepanne på middels varme. Stek skivene i omganger i 2–3 minutter på hver side, til de er myke og gyllenbrune. Legg på kjøkkenpapir for å la overflødig olje renne av, og la avkjøles.
3. Mal valnøttene sammen med hvitløk, utskho suneli og en klype salt til en fin pasta i en kjøkkenmaskin. Tilsett vineddik, halvparten av den finhakkede korianderen og nok vann (3–5 spiseskjeer) til å få en smørbar, kremet konsistens.
4. Smør et tynt lag på omtrent en teskje valnøttkrem på den ene halvdelen av hver aubergineskive.
5. Rull skivene sammen fra den smaleste enden, eller brett dem i to. Legg på et fat.
6. Dryss over granateplekjerner og resten av korianderen, og server etter minst 30 minutter i kjøleskapet. Dette er en av de mest populære forrettene på det georgiske festbordet.
Tips: Stek auberginene godt, slik at de blir helt myke; ellers sprekker de når de rulles. Du kan lage dem dagen før, og de blir faktisk enda bedre i kjøleskapet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.