1. Rendam shiitake kering dalam air hangat suam selama 30 menit, peras, lalu cincang; kupas udang dan cincang kasar.
2. Aduk daging giling bersama kecap asin, saus tiram, anggur beras Shaoxing, gula, minyak wijen, merica putih, dan pati jagung dalam satu arah selama 2–3 menit hingga elastis, lalu masukkan udang serta jamur.
3. Potong sudut kulit wonton hingga menjadi lingkaran, lalu potong wortel menjadi dadu sangat kecil.
4. Bentuk lingkaran dengan ibu jari dan telunjuk, letakkan satu kulit di atasnya, tekan satu sendok makan munjung isian ke tengah, lalu rapatkan dengan jari hingga menjadi keranjang kecil terbuka di atas; ratakan permukaannya dengan sendok.
5. Letakkan beberapa dadu wortel di atas setiap siu mai, lalu susun dalam pengukus beralas kertas panggang.
6. Kukus di atas air mendidih kuat selama 8–10 menit hingga isian matang seluruhnya, lalu sajikan panas.
Tip: Keranjang kuning-jingga di meja dim sum ini secara tradisional diberi warna jingga oleh telur ikan atau wortel di atasnya. Buat dalam jumlah lebih besar jika suka; bekukan mentah dan kukus selama 12–14 menit hingga matang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.