1. A szárított shiitake gombát 30 percre langyos vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, és apróra vágjuk; a garnélát megtisztítjuk, és durvára vágjuk.
2. A darált húst a szójaszósszal, az osztrigaszósszal, a shaoxing rizsborral, a cukorral, a szezámolajjal, a fehér borssal és a kukoricakeményítővel 2–3 percig egy irányba keverjük, amíg ruganyos lesz, majd belekeverjük a garnélát és a gombát.
3. A wontonlapok sarkait levágjuk, hogy kerek lapokat kapjunk; a sárgarépát nagyon apró kockákra vágjuk.
4. A hüvelyk- és mutatóujjunkból kört formálunk, ráhelyezünk egy lapot, a közepébe egy púpozott evőkanál tölteléket nyomunk, és az ujjainkkal összeszorítva kis, nyitott tetejű kosárkát formálunk; a tetejét kanállal simára nyomjuk.
5. Minden siu mai tetejére néhány sárgarépakockát teszünk, és sütőpapírral bélelt gőzölőbe rakjuk.
6. Lobogó víz fölött 8–10 percig gőzöljük, amíg a töltelék átfő, és forrón tálaljuk.
Tipp: A dim sum asztal sárga-narancs kosárkái: a teteje hagyományosan halikrától vagy sárgarépától narancsos. Készíthetsz belőlük nagyobb adagot is – nyersen lefagyasztva, gőzölve 12–14 perc alatt elkészülnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.