1. Rendam cendawan shiitake kering dalam air suam selama 30 minit, perah, dan cincang halus; bersihkan udang, dan potong kasar.
2. Kacau daging kisar bersama kicap, sos tiram, wain beras shaoxing, gula, minyak bijan, lada putih dan kanji jagung dalam satu arah selama 2–3 minit, hingga ia kenyal, kemudian gaulkan udang dan cendawan.
3. Potong bucu kulit wantan, supaya anda mendapat kepingan bulat; potong lobak merah menjadi kiub yang sangat kecil.
4. Bentukkan bulatan dengan ibu jari dan jari telunjuk, letakkan sekeping kulit di atasnya, tekan sesudu besar munjung inti ke tengahnya, dan dengan memicit jari, bentukkan bakul kecil yang terbuka di bahagian atas; ratakan bahagian atasnya dengan sudu.
5. Letakkan beberapa kiub lobak merah di atas setiap siu mai, dan susun dalam pengukus yang dialas kertas pembakar.
6. Di atas air yang mendidih kuat, kukus selama 8–10 minit, hingga inti masak, dan hidangkan panas.
Petua: Bakul kecil kuning-jingga di meja dim sum: bahagian atasnya secara tradisional berwarna jingga daripada telur ikan atau lobak merah. Anda juga boleh membuatnya dalam kuantiti yang lebih besar – dibekukan mentah, ia siap dikukus dalam 12–14 minit.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.