1. Rendam shiitake kering dalam air hangat suam selama 30 menit, peras, lalu cincang. Panaskan minyak dalam wok, tumis daging giling dan jamur selama 3 menit, tambahkan kecap asin, saus tiram, gula, serta pati yang dicampur air, masak hingga kental, lalu dinginkan sepenuhnya.
2. Kupas talas, potong dadu, kukus selama 25–30 menit hingga benar-benar lunak, lalu haluskan selagi panas.
3. Tuangi pati gandum dengan air mendidih dan aduk cepat, tambahkan pure talas, lemak babi, garam, gula, serta merica putih, lalu uleni hingga lunak dan halus; masukkan ke lemari es selama 30 menit.
4. Bagi adonan menjadi 16 bagian, pipihkan masing-masing di telapak menjadi mangkuk kecil, letakkan satu sendok teh isian di tengah, tutup, lalu bentuk seperti telur.
5. Panaskan minyak dalam panci kecil yang dalam hingga 175–180 °C, masukkan dumpling secara bertahap dengan hati-hati, lalu goreng selama 3–4 menit hingga permukaannya berumbai seperti renda dan cokelat keemasan.
6. Tiriskan di atas tisu dapur dan segera sajikan.
Tip: Dumpling “sarang lebah” berenda dalam keranjang dim sum ini memperoleh lapisan berumbai khas dari minyak panas dan lemak. Jika minyak kurang panas, adonan akan hancur; goreng satu buah untuk percobaan terlebih dahulu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.