1. Ibabad ang tuyong shiitake sa maligamgam na tubig nang 30 minuto, pigain at tadtarin. Initin ang mantika sa wok at igisa ang giniling at kabute nang 3 minuto, idagdag ang toyo, oyster sauce, asukal at starch na hinalo sa tubig, lutuin hanggang lumapot at lubusang palamigin.
2. Balatan at hiwain nang cube ang taro at pasingawan nang 25–30 minuto hanggang lubusang lumambot; durugin nang makinis habang mainit pa.
3. Buhusan ng kumukulong tubig ang wheat starch at mabilis na haluin; idagdag ang taro purée, taba ng baboy, asin, asukal at puting paminta at masahin hanggang maging malambot at makinis na dough; ilagay sa refrigerator nang 30 minuto.
4. Hatiin ang dough sa 16, patagin ang bawat isa sa palad upang maging maliit na mangkok, lagyan ng isang kutsaritang palaman sa gitna, isara at hubuging itlog.
5. Initin ang mantika sa maliit at malalim na kaserola sa 175–180 °C at maingat na ilagay ang mga dumpling nang paunti-unting batch; iprito nang 3–4 minuto hanggang maging ginintuang kayumanggi at magkaroon ng kulot-kulot na balat na parang puntas.
6. Patuluin sa paper towel at ihain agad.
Tip: Ito ang mala-puntas na dumpling na parang “bahay-pukyutan” sa mga basket ng dim sum. Mainit na mantika at taba ang nagbibigay ng natatanging kulot na crust. Kung kulang sa init ang mantika, madudurog ang dough kaya magprito muna ng isang pansubok na piraso.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.