1. Leggðu þurrkaða shiitake-sveppi í volgt vatn í 30 mínútur, kreistu og saxaðu smátt. Hitaðu olíuna í wok, steiktu hakk og sveppi í 3 mínútur og bættu síðan sojasósu, ostrusósu, sykri og sterkju blandaðri saman við vatnið út í. Sjóddu þar til fyllingin er þykk og kældu alveg.
2. Afhýddu taro, skerðu í teninga og gufusjóddu í 25–30 mínútur þar til það er alveg mjúkt. Stappaðu slétt meðan það er enn heitt.
3. Helltu sjóðandi vatninu yfir hveitisterkjuna og hrærðu fljótt saman. Bættu taro-mauki, svínafeiti, salti, sykri og hvítum pipar við og hnoðaðu í mjúkt, slétt deig. Settu í kæli í 30 mínútur.
4. Skiptu deiginu í 16 hluta, þrýstu hverjum í litla skál í lófanum, settu teskeið af fyllingu í miðjuna, lokaðu og mótaðu eins og egg.
5. Hitaðu olíuna í litlum, djúpum potti í 175–180 °C. Renndu bögglunum varlega út í í skömmtum og steiktu í 3–4 mínútur þar til yfirborðið verður blúndukennt, bylgjótt og gullinbrúnt.
6. Láttu renna af á eldhúspappír og berðu strax fram.
Ráð: Þetta er blúndukenndi „býflugnabús“-böggull dim sum-karfanna. Einkennandi bylgjótta skorpan myndast af heitri olíu og fitu. Ef olían er ekki nógu heit dettur deigið í sundur – steiktu fyrst einn til reynslu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.