1. Potopite sušene shiitake gljive u mlaku vodu na 30 minuta, iscijedite i sitno nasjeckajte. U woku zagrijte ulje, pržite mljeveno meso i gljive 3 minute, zatim dodajte soja sos, sos od ostriga, šećer i škrob razmućen u vodi; kuhajte da se zgusne i potpuno ohladite.
2. Ogulite taro, narežite na kocke i kuhajte na pari 25–30 minuta da potpuno omekša; još vruć zgnječite da bude gladak.
3. Prelijte pšenični škrob ključalom vodom i brzo promiješajte; dodajte taro pire, svinjsku mast, so, šećer i bijeli biber i umijesite meko, glatko tijesto; stavite u frižider na 30 minuta.
4. Podijelite tijesto na 16 dijelova, svaki na dlanu spljoštite u malu zdjelicu, u sredinu stavite čajnu kašičicu nadjeva, zatvorite i oblikujte poput jajeta.
5. U manjoj dubokoj šerpi zagrijte ulje na 175–180 °C i pažljivo spuštajte knedle u turama, pržite 3–4 minute, dok se površina ne nabora poput čipke i postane zlatnosmeđa.
6. Ocijedite na papirnom ubrusu i odmah poslužite.
Savjet: Čipkasta knedla poput „saća” iz dim sum korpica: karakteristična naborana korica nastaje zahvaljujući vrućem ulju i masti. Ako ulje nije dovoljno vruće, tijesto se raspada – prvo ispržite jedan probni komad.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.