1. Untuk nasi, didihkan kaldu bersama safron, masukkan beras, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 15–18 menit hingga cairan terserap sepenuhnya; campurkan mentega serta parmesan, ratakan di loyang, dan dinginkan sepenuhnya selama setidaknya 1 jam.
2. Untuk isian, tumis bawang bombai cincang dengan minyak zaitun selama 3 menit, tambahkan daging giling dan masak sambil diurai; campurkan pasta tomat, sedikit air, serta kacang polong, beri garam, dan masak selama 15 menit hingga kental, lalu dinginkan; potong mozzarella menjadi dadu kecil.
3. Dengan tangan basah, pipihkan satu sendok makan besar nasi di telapak tangan, letakkan sesendok ragu dan beberapa dadu mozzarella di tengahnya, tambahkan sedikit nasi lagi di atasnya, lalu bentuk rapat menjadi bola sebesar jeruk (atau kerucut); buat 8 bola dengan cara ini.
4. Gulingkan bola dalam tepung, lalu telur kocok, kemudian tepung roti, dan diamkan di kulkas selama 20 menit.
5. Panaskan minyak dalam panci dalam hingga 170–175 °C, lalu goreng bola secara bertahap, 2–3 buah sekaligus, selama 5–6 menit hingga seluruh permukaannya berwarna keemasan tua; angkat ke tisu dapur.
6. Diamkan beberapa menit, lalu sajikan hangat.
Tip: Rahasianya adalah nasi lengket yang benar-benar dingin – saat hangat, bola tidak dapat menyatu; di Palermo, versi bulat disebut „arancina", sedangkan di Catania, versi kerucut disebut „arancino".
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.