După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Pentru orez fierbem supa de bază cu șofranul, adăugăm orezul și fierbem acoperit, la foc mic, 15–18 minute, până absoarbe complet lichidul; încorporăm untul și parmezanul, întindem într-o tavă și lăsăm să se răcească complet cel puțin 1 oră.
2. Pentru umplutură călim ceapa tocată mărunt în ulei de măsline 3 minute, adăugăm carnea tocată și rumenim până devine sfărâmicioasă; încorporăm pasta de tomate, puțină apă și mazărea, sărăm și fierbem 15 minute până se îngroașă, apoi lăsăm să se răcească; tăiem mozzarella cubulețe.
3. Cu mâinile ude aplatizăm o lingură mare de orez în palmă, punem în centru o lingură de ragù și câteva cubulețe de mozzarella, adăugăm puțin orez deasupra și modelăm strâns o bilă cât o portocală (sau un con); preparăm astfel 8 bile.
4. Trecem bilele întâi prin făină, apoi prin oul bătut și la final prin pesmet și le lăsăm la frigider 20 de minute.
5. Încingem uleiul într-o cratiță adâncă la 170–175 °C și prăjim bilele în tranșe, câte 2–3 deodată, timp de 5–6 minute, până devin auriu închis peste tot; scoatem pe prosoape de hârtie.
6. Servim calde, după câteva minute de odihnă.
Sfat: Secretul este orezul lipicios, complet răcit – cald nu se leagă în bilă; la Palermo se numește „arancina” rotundă, iar la Catania „arancino” conic.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.