Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Na ryžu privedieme vývar so šafranom do varu, prisypeme ryžu a prikryté na miernom ohni varíme 15–18 minút, kým úplne nevsiakne tekutinu; vmiešame maslo a parmezán, rozprestrieme na plech a necháme aspoň 1 hodinu úplne vychladnúť.
2. Na plnku dusíme nadrobno nakrájanú cibuľu na olivovom oleji 3 minúty, pridáme mleté mäso a opečieme, kým sa nerozpadne na drobné kúsky; vmiešame paradajkový pretlak, trochu vody a hrášok, osolíme a varíme 15 minút dohusta, potom necháme vychladnúť; mozzarellu nakrájame na malé kocky.
3. Mokrými rukami sploštíme v dlani veľkú polievkovú lyžicu ryže, do stredu vložíme lyžicu ragú a niekoľko kociek mozzarelly, pridáme ešte trochu ryže a pevne vytvarujeme guľu veľkú ako pomaranč (alebo kužeľ); takto pripravíme 8 gulí.
4. Gule obalíme najprv v múke, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke a necháme 20 minút odpočívať v chladničke.
5. V hlbokom hrnci zohrejeme olej na 170–175 °C a gule vyprážame po dávkach, 2–3 kusy naraz, 5–6 minút, kým nebudú zo všetkých strán sýtozlatohnedé; vyberieme na papierovú utierku.
6. Po niekoľkých minútach odpočinku podávame teplé.
Tip: Tajomstvom je úplne vychladnutá, lepkavá ryža – z teplej ryže guľa nedrží pokope; v Palerme sa okrúhla nazýva „arancina", v Catanii má kužeľovitý tvar a názov „arancino".
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.