1. За оризот зовриј го бујонот со шафранот, додај го оризот и вари покриено на тивок оган 15–18 минути додека целосно не ја впие течноста; вмешај ги путерот и пармезанот, распореди врз плех и остави најмалку 1 час целосно да се олади.
2. За филот динстај го ситно исечканиот кромид во маслиновото масло 3 минути, додај го меленото месо и пржи додека не стане ронливо; вмешај ги доматниот концентрат, малку вода и грашокот, посоли и вари 15 минути до густо, па олади; исечи ја моцарелата на ситни коцки.
3. Со влажни раце сплескај една голема супена лажица ориз во дланката, во средината стави една лажица рагу и неколку коцки моцарела, додај уште малку ориз одозгора и цврсто обликувај топка со големина на портокал (или конус); така направи 8 топчиња.
4. Извалај ги топчињата прво во брашно, потоа во изматените јајца и на крај во лебните трошки и остави да одморат во фрижидер 20 минути.
5. Во длабоко тенџере загреј го маслото на 170–175 °C и пржи ги топчињата во порции, по 2–3 одеднаш, 5–6 минути, додека не станат темнозлатнокафеави од сите страни; извади врз хартиена крпа.
6. По неколку минути одмор послужи топло.
Совет: Тајната е во целосно изладениот, леплив ориз – додека е топол, топчето не се поврзува; во Палермо се вика тркалезна „arancina“, а во Катанија конусен „arancino“.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.