1. Potong bihun kering dengan gunting sepanjang 10 cm; jangan direndam.
2. Panaskan minyak dalam wok hingga 180 °C dan masukkan bihun sedikit demi sedikit; bihun akan mengembang dalam hitungan detik. Segera balik, angkat, lalu letakkan di atas tisu dapur.
3. Goreng udang yang sudah dibersihkan dalam minyak yang sama selama 1–2 menit, lalu angkat.
4. Tuang keluar minyak hingga tersisa 2 sdm, lalu tumis bawang merah yang diiris tipis dan bawang putih hingga harum. Tambahkan pasta asam jawa, gula palem, dan kecap ikan, lalu masak selama 3–4 menit hingga menjadi sirop kental dan lengket.
5. Angkat dari api, masukkan bihun renyah serta udang, lalu aduk cepat dan hati-hati agar setiap helai bihun terlapisi tanpa hancur.
6. Letakkan di piring saji, taburi taoge kacang hijau, daun bawang, dan irisan tipis cabai, lalu segera sajikan.
Tips: Hidangan perayaan dari dapur kerajaan Bangkok zaman dahulu: sarang bihun renyah berkaramel dengan rasa asam manis. Campurkan tepat sebelum disajikan karena sirop akan melunakkan bihun seiring waktu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.