1. Presim makaronat e thata e të holla të orizit me gërshërë në copa 10 cm – nuk i njomim.
2. Ngrohim vajin në një wok në 180 °C dhe hedhim makaronat në sasi të vogla: fryhen brenda sekondash; i kthejmë menjëherë, i nxjerrim dhe i vendosim mbi letër kuzhine.
3. Skuqim karkalecat e pastruar në të njëjtin vaj 1–2 minuta, pastaj i nxjerrim.
4. Derdhim vajin duke lënë 2 lugë gjelle dhe në të skuqim qepët shallot në feta të holla dhe hudhrën derisa të lëshojnë aromë; shtojmë pastën e tamarindit, sheqerin e palmës dhe salcën e peshkut dhe i ziejmë 3–4 minuta, derisa të bëhen një shurup i trashë e ngjitës.
5. E heqim nga zjarri dhe përziejmë makaronat krokante dhe karkalecat, shpejt e me kujdes, që çdo fije makaronash të vishet, por të mos thyhet.
6. I vendosim në pjatancë dhe i shërbejmë menjëherë të spërkatura me filiza fasulesh mung, qepë të njoma dhe spec djegës të prerë hollë.
Këshillë: Gatim festiv nga kuzhina e vjetër mbretërore e Bangkokut: fole makaronash krokante, të ëmbla, të tharta dhe të karamelizuara. Përzieji vetëm para servirjes, sepse shurupi me kalimin e kohës i zbut makaronat.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.