1. Gupitin ang tuyo at manipis na rice noodles sa mga pirasong 10 cm – huwag ibabad.
2. Painitin ang mantika sa wok sa 180 °C at ilagay ang noodles nang paunti-unti: aalsa ito sa loob ng ilang segundo; baligtarin agad, hanguin at ilagay sa paper towel.
3. Iprito ang nilinis na hipon sa parehong mantika nang 1–2 minuto, saka hanguin.
4. Ibuhos ang mantika, mag-iwan lamang ng 2 kutsara, at igisa rito ang manipis na hiniwang shallot at bawang hanggang mabango; idagdag ang tamarind paste, palm sugar at patis at lutuin nang 3–4 minuto hanggang maging malapot at malagkit na syrup.
5. Alisin sa apoy at mabilis ngunit maingat na ihalo ang malutong na noodles at hipon upang mabalot ang bawat hibla nang hindi nadudurog.
6. Ilagay sa pinggan, budburan ng toge ng munggo, dahon ng sibuyas at manipis na hiniwang sili at ihain agad.
Tip: Panghandaan itong pagkain mula sa lumang maharlikang kusina ng Bangkok: pugad ng malutong, matamis-maasim at caramelized na noodles. Haluin lamang bago ihain dahil palalambutin ng syrup ang noodles habang tumatagal.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.