1. ใช้กรรไกรตัดเส้นหมี่ข้าวเจ้าแห้งยาว 10 cm ไม่แช่น้ำ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะว็อกที่ 180 °C ใส่เส้นทีละน้อย จะพองในไม่กี่วินาที พลิกทันทีแล้วตักพักบนกระดาษครัว
3. ทอดกุ้งปอกในน้ำมันเดิม 1–2 นาทีแล้วตักออก
4. เทน้ำมันออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมแดงซอยบางและกระเทียมจนหอม เติมมะขามเปียก น้ำตาลปาล์ม และน้ำปลา เคี่ยว 3–4 นาทีจนเป็นน้ำเชื่อมข้นเหนียว
5. ยกลง ใส่เส้นกรอบและกุ้ง คลุกเร็วอย่างเบามือให้เคลือบทุกเส้นแต่ไม่แตก
6. จัดลงจาน โรยถั่วงอก ต้นหอม และพริกซอยบาง เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ: เป็นอาหารงานฉลองจากครัวราชสำนักกรุงเทพฯ เก่า เส้นกรอบเปรี้ยวหวานเคลือบคาราเมล คลุกก่อนเสิร์ฟเท่านั้น เพราะน้ำเชื่อมจะทำให้เส้นนิ่มเมื่อพักไว้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ