1. Leikkaa kuivat ohuet riisinuudelit saksilla 10 cm:n paloiksi. Älä liota.
2. Kuumenna öljy wokissa 180 °C:seen ja lisää nuudelit pieninä erinä. Ne paisuvat sekunneissa. Käännä heti, nosta pois ja pane talouspaperille.
3. Paista puhdistettuja katkarapuja samassa öljyssä 1–2 minuuttia ja nosta pois.
4. Kaada öljy pois 2 rkl:sta lukuun ottamatta. Paista siinä ohuesti viipaloitu salottisipuli ja valkosipuli tuoksuviksi. Lisää tamarinditahna, palmusokeri ja kalakastike ja keitä 3–4 minuuttia paksuksi tahmeaksi siirapiksi.
5. Ota liedeltä ja kääntele rapeat nuudelit ja katkaravut nopeasti varovasti joukkoon, jotta siirappi peittää joka säikeen rikkomatta niitä.
6. Kasaa vadille ja ripottele mungpavunituja, kevätsipulia ja ohuesti viipaloitua chiliä. Tarjoile heti.
Vinkki: Vanhan Bangkokin kuninkaallisesta keittiöstä periytyvä juhlaruoka on rapea hapanimelä karamellisoitunut nuudelipesä. Kääntele yhteen vasta juuri ennen tarjoilua, sillä siirappi pehmentää nuudelit ajan myötä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.