1. Suhe tanke rižine rezance makazama narežite na komade duge 10 cm – nemojte ih namakati.
2. U woku zagrijte ulje na 180 °C i ubacujte rezance u malim turama: narastu za nekoliko sekundi; odmah ih okrenite, izvadite i stavite na papirni ubrus.
3. Očišćene kozice pržite u istom ulju 1–2 minute, pa izvadite.
4. Odlijte ulje tako da ostanu 2 supene kašike i na njemu prepržite tanko narezanu ljutiku i bijeli luk dok ne zamirišu; dodajte pastu od tamarinda, palmin šećer i riblji sos te kuhajte 3–4 minute dok ne dobijete gust, ljepljiv sirup.
5. Sklonite s vatre, dodajte hrskave rezance i kozice te brzo i pažljivo promiješajte kako bi svaka nit bila obložena, a rezanci se ne bi polomili.
6. Rasporedite na pladanj, pospite klicama mung graha, mladim lukom i tanko narezanim čilijem te odmah poslužite.
Savjet: Svečano jelo iz stare kraljevske kuhinje Bangkoka: hrskavo, slatko-kiselo, karamelizovano gnijezdo od rezanaca. Promiješajte tek pred posluživanje jer sirup s vremenom omekšava rezance.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.