1. Rebus dada ayam bersama bawang bombai yang dipotong empat, daun salam Eropa, dan garam dalam 1 liter air selama 20–25 menit, lalu angkat ayam yang sudah matang seluruhnya dan dinginkan dengan cepat dalam wadah dangkal; dinginkan kaldu yang disaring secara terpisah dalam porsi kecil. Masukkan keduanya ke lemari es dalam waktu dua jam, simpan pada suhu paling tinggi 4 °C, dan gunakan dalam waktu dua hari.
2. Suwir tipis ayam yang sudah dingin.
3. Buang kulit roti, rendam sebentar dalam sedikit kaldu ayam, lalu peras.
4. Giling halus kenari, roti, dan bawang putih dengan alat pencincang, lalu tambahkan kaldu ayam secukupnya hingga menjadi saus kental dan lembut; bumbui dengan garam dan merica.
5. Campur seluruh ayam suwir dengan separuh saus, tumpuk di piring saji, lalu tutup dengan sisa saus.
6. Campur minyak zaitun dengan paprika bubuk, lalu siramkan di atasnya; sajikan dingin.
Tip: Hidangan pembuka dingin untuk perayaan ini merupakan warisan masakan Sirkasia di Turki. Jika sebagian kenari disangrai sebelum digiling, rasa saus akan jauh lebih kaya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.