1. A spenótot 1 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, jeges vízbe tesszük, majd alaposan kinyomkodjuk. A zöldborsót 3 percig főzzük, a burgonyát héjában puhára főzzük és meghámozzuk.
2. A spenótot, a borsót, a zöld chilit, a gyömbért és a koriandert aprítógépben durva pépre daráljuk (ne legyen teljesen sima).
3. Egy tálban összegyúrjuk a zöld péppel, az összetört burgonyával, a serpenyőben 2 perc alatt illatosra pirított csicseriborsó-liszttel, a chaat masalával és a sóval. Ha túl lágy, még egy kevés csicseriborsó-lisztet adunk hozzá.
4. Nedves kézzel 12 kis golyót formázunk, lapítjuk, és mindegyik közepébe egy kesudiót nyomunk.
5. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a kababokat közepes lángon oldalanként 3–4 percig aranyosra sütjük.
6. Forrón, menta-chutneyval vagy ketchuppal tálaljuk.
Tipp: A „hara bhara” jelentése „zölddel teli” – a vegetáriánus észak-indiai partik kedvelt előétele. A pirított csicseriborsó-liszt köti meg és ad dióízt; a spenótot nagyon jól nyomkodd ki, különben vizes lesz a massza.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.