1. Ζεμάτισε το σπανάκι σε βραστό νερό για 1 λεπτό, βάλε σε παγωμένο νερό και στύψε καλά. Βράσε τον αρακά για 3 λεπτά και τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν· ξεφλούδισε τις πατάτες.
2. Χοντρόκοψε το σπανάκι, τον αρακά, το πράσινο τσίλι, το τζίντζερ και τον κόλιανδρο στον πολυκόφτη σε χοντρό πολτό, όχι εντελώς λείο.
3. Ζύμωσε τον πράσινο πολτό σε μπολ με τις λιωμένες πατάτες, το ρεβιθάλευρο καβουρδισμένο σε τηγάνι για 2 λεπτά μέχρι να βγάλει άρωμα, το τσατ μασάλα και το αλάτι. Αν είναι πολύ μαλακό, πρόσθεσε λίγο ακόμα ρεβιθάλευρο.
4. Με βρεγμένα χέρια πλάσε 12 μικρές μπάλες, πλάτυνε και πίεσε ένα κάσιους στο κέντρο καθεμίας.
5. Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι και ψήσε τα καμπάμπ σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να χρυσίσουν.
6. Σέρβιρε καυτά με τσάτνεϊ μέντας ή κέτσαπ.
Συμβουλή: Το «hara bhara» σημαίνει «γεμάτο πράσινο»· αγαπημένο ορεκτικό στα χορτοφαγικά πάρτι της βόρειας Ινδίας. Το καβουρδισμένο ρεβιθάλευρο δένει το μείγμα και δίνει γεύση ξηρών καρπών· στύψε πολύ καλά το σπανάκι, αλλιώς το μείγμα γίνεται νερουλό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.