1. A búzalisztet, a rizslisztet, a tojást, a sót és a jéghideg vizet csomómentesre keverjük – a hideg víztől lesz ropogós a palacsinta.
2. Az újhagymát a serpenyő átmérőjének megfelelő hosszúságúra vágjuk, a vastagabb fehér részeket hosszában félbevágjuk; a garnélát megtisztítjuk, a tintahalat karikákra, a kagylóhúst falatnyira, a zöld chilit vékony karikákra vágjuk.
3. Egy nagy serpenyőben 3 evőkanál olajat felhevítünk, az újhagyma felét egymás mellé fektetjük, és egy merőkanálnyi tésztával egyenletesen meglocsoljuk, hogy összefogja.
4. A tetejére szórjuk a tenger gyümölcseinek felét és a chilit, és újabb vékony réteg tésztával lefedjük; közepes-erős lángon 4 percig sütjük, amíg az alja aranybarna és ropogós.
5. Megfordítjuk, a széleinél még egy kevés olajat csorgatunk alá, és lapáttal lenyomkodva további 3–4 percig sütjük; ugyanígy elkészítjük a második palacsintát is.
6. Négyzetekre vágva, a szójaszósz, a rizsecet és a gochugaru keverékéből készült mártogatóval forrón tálaljuk.
Tipp: Koreában esős napokon szokás pajeont sütni – állítólag a sercegő olaj hangja az esőkopogásra emlékeztet. Ne spórolj az olajjal, és ne nyomkodd túl korán, mert a ropogós szél a lényeg.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.