1. Rør hvedemel, rismel, æg, salt og iskoldt vand sammen uden klumper. Det kolde vand gør pandekagen sprød.
2. Skær forårsløgene i længder, der passer til pandens diameter, og halver de tykkere hvide dele på langs. Rens rejerne, skær den tiarmede blæksprutte i ringe, muslingekødet i mundrette stykker og den grønne chili i tynde ringe.
3. Varm 3 spiseskefulde olie i en stor pande, læg halvdelen af forårsløgene ved siden af hinanden, og hæld en øsefuld dej jævnt over, så den holder dem sammen.
4. Fordel halvdelen af skaldyrene og chilien ovenpå og dæk med endnu et tyndt lag dej. Steg ved middel til høj varme i 4 minutter, til undersiden er gyldenbrun og sprød.
5. Vend pandekagen, hæld lidt mere olie ind under den langs kanterne, og steg videre i 3–4 minutter, mens du trykker den ned med en palet. Lav den anden pandekage på samme måde.
6. Skær i firkanter og server varm med en dip af sojasauce, riseddike og gochugaru.
Tip: I Korea plejer man at stege pajeon på regnvejrsdage. Lyden af den sydende olie siges at minde om regnens trommen. Spar ikke på olien og tryk ikke pandekagen ned for tidligt, for den sprøde kant er det vigtigste.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.