1. Sekoita vehnäjauhot, riisijauho, muna, suola ja jääkylmä vesi paakuttomaksi. Kylmä vesi tekee pannukakusta rapean.
2. Leikkaa kevätsipuli pannun halkaisijaan sopivaksi ja halkaise paksut valkoiset osat pituussuunnassa. Puhdista katkaravut, leikkaa kalmari renkaiksi, simpukanliha suupaloiksi ja vihreä chili ohuiksi renkaiksi.
3. Kuumenna suurella pannulla 3 ruokalusikallista öljyä. Aseta puolet kevätsipulista vierekkäin pannulle ja valuta tasaisesti kauhallinen taikinaa sitomaan ne yhteen.
4. Ripottele päälle puolet merenelävistä ja chili. Peitä toisella ohuella taikinakerroksella ja paista melko kovalla lämmöllä 4 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea.
5. Käännä, valuta reunoilta hieman lisää öljyä alle ja paista lastalla painellen vielä 3–4 minuuttia. Valmista toinen pannukakku samalla tavalla.
6. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile kuumana soijakastikkeesta, riisietikasta ja gochugarusta sekoitetun dippikastikkeen kanssa.
Vinkki: Koreassa pajeonia paistetaan sadepäivinä. Sihisevän öljyn äänen sanotaan muistuttavan sateen ropinaa. Älä säästele öljyä äläkä painele liian varhain, sillä rapeat reunat ovat olennaiset.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.