1. A túrót villával alaposan összetörjük vagy szitán áttörjük; ha nagyon nedves, előtte konyharuhában kicsit kinyomkodjuk – a száraz, morzsás túró az ideális.
2. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót és a vaníliarúd kikapart magjait, majd 50 g lisztet, és könnyű, puha masszává keverjük.
3. A maradék lisztet egy tányérra szórjuk. Lisztes kézzel 8–10 golyót formázunk, a lisztben megforgatjuk, és 1,5 cm vastag, kerek lepényekké lapítjuk; az oldalukat késsel egyenesre igazítjuk.
4. Egy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az étolajat, és a lepényeket oldalanként 3–4 percig sütjük, amíg aranybarnák; a láng ne legyen túl erős, hogy a közepük is átmelegedjen.
5. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
6. Melegen, tejföllel (vagy lekvárral, mézzel) tálaljuk.
Tipp: A szirnyiki az orosz-ukrán családok klasszikus hétvégi reggelije; minél kevesebb lisztet teszel bele, annál krémesebb és puhább lesz – a titok a száraz túró.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.