1. Λιώσε καλά το φρέσκο τυρί túró με πιρούνι ή πέρασε από σήτα· αν είναι πολύ υγρό, στύψε πρώτα λίγο με πετσέτα κουζίνας – ιδανικό είναι το στεγνό, τριφτό túró.
2. Πρόσθεσε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τους σπόρους που έξυσες από τον λοβό βανίλιας, κατόπιν 50 g αλεύρι και ανάμειξε σε ελαφρύ, μαλακό μείγμα.
3. Βάλε το υπόλοιπο αλεύρι σε πιάτο. Με αλευρωμένα χέρια πλάσε 8–10 μπάλες, αλεύρωσε και πίεσε σε στρογγυλές τηγανίτες πάχους 1,5 cm· ίσιωσε τα πλαϊνά με μαχαίρι.
4. Ζέστανε το μαγειρικό λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγάνισε για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν· η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή, ώστε να ζεσταθεί και το κέντρο τους.
5. Βγάλε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει το περιττό λάδι.
6. Σέρβιρε ζεστές με ξινή κρέμα (ή μαρμελάδα, μέλι).
Συμβουλή: Τα syrniki είναι κλασικό πρωινό του Σαββατοκύριακου στις ρωσοουκρανικές οικογένειες· όσο λιγότερο αλεύρι βάλεις, τόσο πιο κρεμώδη και μαλακά γίνονται – το μυστικό είναι το στεγνό túró.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.