1. Egy vastag aljú lábasban 1,2 liter vizet a sóval felforralunk.
2. A hajdinalisztet egyben, egy kupacban beleszórjuk a forrásban lévő vízbe, és nem keverjük meg; a nyél végével a kupac közepébe lyukat szúrunk, hogy a víz átjárja.
3. Fedő nélkül, kis lángon 20–25 percig főzzük, amíg a liszt átfő.
4. A főzővíz egy részét (kb. 300 ml) egy bögrébe öntjük, a lisztet pedig egy villával vagy fakanállal apró morzsákra, rögökre bontjuk; ha túl száraz, a félretett vízből adunk vissza.
5. Fedő alatt 5–10 percig pihentetjük, közben egy kis serpenyőben a zsírt felolvasztjuk, és a tepertőt 2–3 percig átforrósítjuk benne.
6. A žgancit villával felmorzsoljuk, ráöntjük a forró, tepertős zsírt, és összeforgatva, melegen tálaljuk – savanyú káposzta, gulyás vagy savanyú tej mellé.
Tipp: A žganci Szlovénia nemzeti „kenyerpótlója”: régen reggelire tejjel vagy kávéval ették. Ha nem szereted a tepertőt, olvasztott vajon pirított hagymával is finom.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.