1. Βράσε 1,2 λίτρα νερό με το αλάτι σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
2. Πρόσθεσε το αλεύρι φαγόπυρου μονομιάς σε έναν σωρό στο νερό που βράζει, χωρίς να ανακατέψεις· άνοιξε τρύπα στο κέντρο του σωρού με την άκρη μιας λαβής για να περνά το νερό.
3. Σιγόβρασε χωρίς καπάκι για 20–25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το αλεύρι.
4. Άδειασε μέρος του νερού βρασμού, περίπου 300 ml, σε κούπα και χώρισε το αλεύρι σε μικρά ψίχουλα και σβόλους με πιρούνι ή ξύλινη κουτάλα· αν είναι πολύ στεγνό, πρόσθεσε ξανά λίγο από το νερό που κράτησες.
5. Άφησε σκεπασμένο για 5–10 λεπτά· στο μεταξύ λιώσε το λίπος σε μικρό τηγάνι και ζέστανε μέσα τις τσιγαρίδες για 2–3 λεπτά.
6. Θρυμμάτισε τα žganci με πιρούνι, περίχυσε με το καυτό λίπος και τις τσιγαρίδες, ανακάτεψε και σέρβιρε ζεστά με ξινολάχανο, γκούλας ή ξινόγαλο.
Συμβουλή: Τα žganci είναι το εθνικό «υποκατάστατο ψωμιού» της Σλοβενίας· παλιά τρώγονταν για πρωινό με γάλα ή καφέ. Αν δεν σου αρέσουν οι τσιγαρίδες, είναι νόστιμα και με κρεμμύδι σοταρισμένο σε λιωμένο βούτυρο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.