1. A fafülgombát és az üvegtésztát 15 percre langyos vízbe áztatjuk, lecsepegtetjük, és apróra vágjuk; a garnélát megtisztítjuk és apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
2. Mindent összekeverünk a darált hússal, a tojással, a halszósszal, a cukorral és a borssal – a töltelék legyen tömör, ne nedves.
3. A rizslapokat egyenként egy pillanatra langyos vízbe mártjuk (vagy nedves kézzel átkenjük), az alsó részükre 1 evőkanál tölteléket teszünk, és ujjnyi vastag, szoros tekerccsé csavarjuk, a széleket behajtva.
4. Az olajat 160 °C-ra hevítjük, és a tekercseket adagonként 8–10 percig sütjük, forgatva, amíg aranybarnák és ropogósak – az alacsonyabb hőfok miatt a töltelék átsül, a héj pedig hólyagos-ropogós lesz.
5. Papírtörlőre szedjük; közben a halszószt elkeverjük a cukorral, a lime levével, a vízzel és a chilivel.
6. Melegen, salátalevélbe és mentába tekerve, a mártásba mártogatva tálaljuk.
Tipp: Az ünnepi asztal elmaradhatatlan előétele. Ha a tekercs sütés közben kirepedezik, túl nedves volt a lap – inkább csak megnedvesítsd, ne áztasd; a sütött tekercs lefagyasztva is jól tárolható.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.