1. Leggðu trjáeyrasveppi og glernúðlur í volgt vatn í 15 mínútur, láttu renna af og saxaðu smátt. Hreinsaðu rækjurnar og saxaðu smátt, rífðu gulrótina og saxaðu lauk og hvítlauk.
2. Blandaðu öllu saman við hakk, egg, fiskisósu, sykur og pipar. Fyllingin á að vera þétt en ekki blaut.
3. Dýfðu hrísgrjónablöðunum einu í einu örstutt í volgt vatn (eða smyrðu með rökum höndum), settu 1 matskeið af fyllingu neðarlega og rúllaðu í fingurþykka, þétta rúllu með hliðarnar brotnar inn.
4. Hitaðu olíuna í 160 °C og steiktu rúllurnar í skömmtum í 8–10 mínútur. Snúðu á meðan þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar. Lægri hitinn eldar fyllinguna í gegn og gerir hjúpinn blöðróttan og stökkan.
5. Settu á eldhúspappír. Blandaðu á meðan fiskisósu saman við sykur, límónusafa, vatn og chili.
6. Berðu fram heitt, vafið í salatblöð og myntu og dýft í sósuna.
Ráð: Þetta er ómissandi forréttur hátíðarborðsins. Ef rúllan springur við steikingu var blaðið of blautt. Vættu það frekar aðeins í stað þess að leggja í bleyti. Steiktar rúllur geymast einnig vel frosnar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.