1. Rendam cendawan telinga kera dan sohun dalam air suam selama 15 minit, toskan, dan cincang halus; bersihkan udang dan cincang halus, parut lobak merah, dan cincang bawang besar dan bawang putih.
2. Gaulkan semuanya bersama daging kisar, telur, sos ikan, gula dan lada – inti hendaklah padat, tidak basah.
3. Celupkan setiap kertas beras sebentar ke dalam air suam (atau sapukan dengan tangan basah), letakkan 1 sudu besar inti pada bahagian bawahnya, dan gulung menjadi gulungan ketat setebal jari, sambil melipat tepinya ke dalam.
4. Panaskan minyak hingga 160 °C, dan goreng gulungan secara berperingkat selama 8–10 minit, sambil dibalikkan, hingga perang keemasan dan rangup – kerana suhu yang lebih rendah, inti masak sepenuhnya, dan kulitnya menjadi rangup berbintil.
5. Angkat ke atas tuala kertas; sementara itu, gaulkan sos ikan dengan gula, jus limau nipis, air dan cili.
6. Hidangkan panas, dibalut dengan daun salad dan pudina, dicicah ke dalam sos.
Petua: Pembuka selera wajib di meja perayaan. Jika gulungan merekah semasa digoreng, kertasnya terlalu basah – lebih baik hanya basahkan, jangan rendam; gulungan yang telah digoreng juga boleh disimpan dengan baik dalam peti sejuk beku.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.