After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Grzyby mun i makaron szklany namocz na 15 minut w letniej wodzie, odsącz i drobno posiekaj; krewetki oczyść i drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj, a cebulę i czosnek posiekaj.
2. Wszystko wymieszaj z mięsem mielonym, jajkiem, sosem rybnym, cukrem i pieprzem – nadzienie ma być zwarte, a nie mokre.
3. Papier ryżowy zanurzaj pojedynczo na chwilę w letniej wodzie (lub posmaruj mokrą dłonią), na dolną część połóż 1 łyżkę nadzienia i zwiń w ciasny rulon grubości palca, zawijając boki.
4. Rozgrzej olej do 160 °C i smaż sajgonki partiami 8–10 minut, obracając, aż będą złotobrązowe i chrupiące – dzięki niższej temperaturze nadzienie się dopiecze, a skórka będzie chrupiąca i pokryta bąbelkami.
5. Przełóż na ręcznik papierowy; w tym czasie wymieszaj sos rybny z cukrem, sokiem z limonki, wodą i chili.
6. Podawaj na ciepło, zawinięte w liście sałaty i miętę, maczając w sosie.
Wskazówka: To nieodłączna przystawka świątecznego stołu. Jeśli sajgonka popęka podczas smażenia, papier był za mokry – raczej go tylko zwilż, nie mocz; usmażone sajgonki dobrze znoszą też mrożenie.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.