1. Egy kb. 2,5 kg-os, kerek sütőtököt alaposan megmosunk, a tetejét kalapszerűen levágjuk (félretesszük), és egy kanállal kikaparjuk a magokat és a rostos belsejét.
2. A rizst átmossuk, és sós vízben 8–10 percig félpuhára főzzük, leszűrjük; az aszalt sárgabarackot és szilvát felcsíkozzuk, a diót durvára vágjuk.
3. A vajat felolvasztjuk, a méz felét és a fahéjat belekeverjük; a rizst összeforgatjuk az aszalt gyümölcsökkel, a mazsolával, a dióval és a fűszeres vaj kétharmadával.
4. A sütőtök belsejét megkenjük a maradék mézzel, megtöltjük a rizses keverékkel, meglocsoljuk a maradék fűszeres vajjal és 100 ml forró vízzel, majd visszatesszük a „kalapot”.
5. A tököt sütőpapíros tepsibe állítjuk, és 180 °C-os sütőben 1,5–2 órát sütjük, amíg a héja megbarnul, a húsa pedig késsel könnyen átszúrható.
6. Az asztalnál felülről lefelé cikkekre vágjuk, így minden szeletre jut a tök húsából és a mézes-gyümölcsös rizsből – az örmény vendégség ünnepi dísze, főleg újévkor és ősszel.
Tipp: Egy népszerű örmény dal is a ghapamáról szól, és a hozzá tartozó mulatságról. Ha kisebb tököt kapsz, akár kettőt is süthetsz, csak rövidebb ideig.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.