1. लगभग 2,5 किलो का गोल कद्दू अच्छी तरह धोएँ, ऊपरी हिस्सा टोपी की तरह काटें (बचा लें) और चम्मच से अंदर के बीज और रेशे निकालें।
2. चावल धोएँ और नमकीन पानी में 8–10 मिनट आधा पकने तक उबालें और निथारें; सूखी ख़ुबानी और आलूबुख़ारे पट्टियों में काटें और अख़रोट दरदरे काटें।
3. मक्खन पिघलाएँ और आधा शहद और दालचीनी मिलाएँ; चावल को सूखे मेवों, किशमिश, अख़रोट और दो-तिहाई मसालेदार मक्खन के साथ मिलाएँ।
4. कद्दू के अंदर बचा शहद लगाएँ, चावल का मिश्रण भरें, ऊपर बचा मसालेदार मक्खन और 100 मि.ली. गरम पानी डालें और „टोपी” वापस रखें।
5. कद्दू को बटर पेपर बिछी बेकिंग ट्रे में रखें और 180 °C पर 1,5–2 घंटे बेक करें, जब तक छिलका सुनहरा न हो जाए और गूदे में चाकू आसानी से न घुस जाए।
6. मेज़ पर ऊपर से नीचे फाँकों में काटें, ताकि हर हिस्से में कद्दू का गूदा और शहद और मेवों वाले चावल हों: यह आर्मेनियाई मेहमाननवाज़ी की त्योहारी शान है, ख़ासकर नए साल और पतझड़ में।
सुझाव: एक आर्मेनियाई लोकगीत भी घापामा और उसके साथ होने वाले जश्न के बारे में है। छोटे कद्दू मिलें, तो दो तक बेक कर सकते हैं, बस कम समय तक।
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