1. Vask et rundt gresskar på ca. 2,5 kg grundig. Skjær av toppen som et lokk og legg til side. Skrap ut frøene og det trådete innmaten med en skje.
2. Skyll risen og kok den halvferdig i saltet vann i 8–10 minutter. Hell av vannet. Skjær de tørkede aprikosene og sviskene i strimler og grovhakk valnøttene.
3. Smelt smøret og rør inn halvparten av honningen og kanelen. Vend risen sammen med den tørkede frukten, rosinene, valnøttene og to tredjedeler av kryddersmøret.
4. Smør innsiden av gresskaret med resten av honningen, fyll med risblandingen og hell over resten av kryddersmøret og 100 ml varmt vann. Legg «lokket» på igjen.
5. Sett gresskaret på en bakepapirkledd stekeplate og bak ved 180 °C i 1,5–2 timer, til skallet er brunt og fruktkjøttet lett kan gjennombores med en kniv.
6. Skjær gresskaret i båter ovenfra og ned ved bordet, slik at hver skive får både gresskarkjøtt og honningsøt fruktris. Retten er et festlig midtpunkt ved armenske sammenkomster, særlig til nyttår og om høsten.
Tips: En populær armensk sang handler også om ghapama og festen som følger med. Får du mindre gresskar, kan du bake to, bare med kortere steketid.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.