Бундева пуњена пиринчем и сувим воћем (Ghapama)

1. Округлу бундеву од око 2,5 kg темељно оперите, одсеците врх као поклопац (одвојите га) и кашиком извадите семенке и влакнасту унутрашњост.

2. Пиринач исперите, кувајте у посољеној води 8–10 минута да буде упола куван и процедите; суве кајсије и шљиве исеците на траке, а орахе крупно исецкајте.

3. Маслац отопите и умешајте половину меда и цимет; пиринач помешајте са сувим воћем, сувим грожђем, орасима и две трећине зачињеног маслаца.

4. Унутрашњост бундеве премажите преосталим медом, напуните смесом са пиринчем, прелијте преосталим зачињеним маслацем и са 100 ml вреле воде, па вратите „поклопац“.

5. Бундеву усправно ставите у плех обложен папиром за печење и пеците у рерни на 180 °C 1,5–2 сата, док кора не потамни, а месо се лако пробада ножем.

6. За столом је исеците одозго надоле на кришке, тако да свака садржи месо бундеве и пиринач са медом и воћем – свечани је украс јерменског гостопримства, посебно за Нову годину и у јесен.

Савет: И једна популарна јерменска песма говори о гапами и весељу које је прати. Ако набавите мање бундеве, можете испећи и две, само краће.