1. Tvätta en rund pumpa på cirka 2,5 kg noggrant, skär av toppen som ett lock (spara det) och skrapa ur kärnorna och det trådiga innanmätet med en sked.
2. Skölj riset och koka halvmjukt i saltat vatten i 8–10 minuter. Häll av. Strimla de torkade aprikoserna och katrinplommonen och grovhacka valnötterna.
3. Smält smöret och rör ner hälften av honungen och kanelen. Blanda riset med den torkade frukten, russinen, valnötterna och två tredjedelar av det kryddade smöret.
4. Pensla pumpans insida med resten av honungen, fyll med risblandningen, ringla över resten av det kryddade smöret och 100 ml hett vatten och lägg tillbaka ”locket”.
5. Ställ pumpan på en plåt med bakplåtspapper och baka i ugnen vid 180 °C i 1,5–2 timmar tills skalet får färg och en kniv lätt går igenom fruktköttet.
6. Skär i klyftor uppifrån och ner vid bordet så att varje bit får pumpakött och honungssött fruktris. En festlig prydnad vid armeniska gästabud, särskilt till nyår och på hösten.
Tips: En populär armenisk sång handlar om ghapama och festen som hör till. Om du hittar mindre pumpor kan du baka två, men då under kortare tid.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.