1. A garnélás szószhoz az olívaolajon 6 percig pároljuk a finomra vágott hagymát és a kaliforniai paprikát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a lereszelt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és 10 percig főzzük.
2. A megtisztított garnélát a szószba tesszük, és 3–4 percig főzzük, amíg rózsaszín lesz; belekeverjük a vágott koriander felét, és melegen tartjuk.
3. A zöld (éretlen) főzőbanánt meghámozzuk, 2–3 cm-es karikákra vágjuk, és a 170 °C-os olajban 8–10 percig sütjük, amíg megpuhul, de nem barnul meg túlságosan; lecsepegtetjük.
4. Egy mozsárban (pilón) a fokhagymát a sóval és az olívaolajjal pépesre törjük, hozzáadjuk a sült banán negyedét és a tepertő negyedét, és durva, tömör masszává zúzzuk. Ha nincs mozsarunk, egy nehéz tál és egy burgonyanyomó is megteszi.
5. A masszát egy kis tálba nyomkodjuk, és kifordítjuk egy tányérra – így kapunk szép dombot; ugyanígy elkészítjük a másik három adagot is.
6. A mofongo tetejébe mélyedést nyomunk, és a garnélás szószt ráöntjük és köré is kanalazzuk; a maradék korianderrel megszórva, azonnal tálaljuk.
Tipp: A mofongo forrón jó igazán: ha kihűl, megkeményedik, ezért a banánt csak közvetlenül tálalás előtt törd össze.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.