1. Hauduta katkarapukastiketta varten hienonnettua sipulia ja paprikaa oliiviöljyssä 6 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu tomaatti, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä 10 minuuttia.
2. Lisää puhdistetut katkaravut kastikkeeseen ja keitä 3–4 minuuttia vaaleanpunaisiksi. Sekoita joukkoon puolet hienonnetusta korianterista ja pidä lämpimänä.
3. Kuori vihreä raaka keittobanaani ja leikkaa 2–3 cm:n viipaleiksi. Paista 170 °C:n öljyssä 8–10 minuuttia pehmeäksi ruskistamatta liikaa. Valuta.
4. Hienonna morttelissa (pilón) neljäsosa mofongoon ilmoitetuista valkosipulista, suolasta ja oliiviöljystä tahnaksi. Lisää neljäsosa paistetusta banaanista ja rapeista rasvapaloista ja murskaa karkeaksi, tiiviiksi massaksi. Morttelin sijaan käy raskas kulho ja perunasurvin.
5. Painele massa pieneen kulhoon ja kumoa lautaselle kauniiksi keoksi. Tee samoin loput kolme annosta.
6. Tee mofongon päälle kuoppa ja kaada sekä lusikoi katkarapukastike päälle ja ympärille. Ripottele loppu korianteri ja tarjoile heti.
Vinkki: Mofongo on parhaimmillaan kuumana, sillä jäähtyessään se kovettuu. Murskaa banaani vasta juuri ennen tarjoilua.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.