1. Fyrir rækjusósuna skaltu mýkja fínsaxaðan laukinn og paprikuna í ólífuolíunni í 6 mínútur, bæta pressuðum hvítlauknum og rifnum tómötunum við, salta, pipra og sjóða í 10 mínútur.
2. Settu hreinsaðar rækjurnar í sósuna og sjóddu í 3–4 mínútur, þar til þær verða bleikar; hrærðu helmingnum af söxuðum kóríandernum saman við og haltu heitu.
3. Afhýddu græna (óþroskaða) matreiðslubananann, skerðu í 2–3 cm sneiðar og steiktu í 170 °C heitri olíu í 8–10 mínútur, þar til hann mýkist en brúnast ekki of mikið; láttu renna af.
4. Stappaðu fjórðung af hvítlauknum, saltinu og ólífuolíunni sem er tilgreint í mofongo í mauk í mortéli (pilón), bættu fjórðungi steikta bananans og fjórðungi stökku svínafitubitanna við og stappaðu í grófa, þétta blöndu. Ef þú átt ekki mortél dugar þung skál og kartöflustappari.
5. Þrýstu blöndunni í litla skál og hvolfdu á disk – þannig fæst fallegur hóll; gerðu hina þrjá skammtana á sama hátt.
6. Gerðu laut efst í mofongo og helltu rækjusósunni yfir og settu líka í kring með skeið; stráðu afganginum af kóríandernum yfir og berðu strax fram.
Ráð: Mofongo er best heitt: þegar það kólnar harðnar það, svo stappaðu bananann aðeins rétt fyrir framreiðslu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.