Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na krevetovou omáčku na olivovém oleji 6 minut dusíme nadrobno nakrájenou cibuli a papriku, přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaná rajčata, osolíme, opepříme a vaříme 10 minut.
2. Do omáčky vložíme očištěné krevety a vaříme 3–4 minuty, až zrůžoví; vmícháme polovinu nasekaného koriandru a udržujeme v teple.
3. Zelené (nezralé) plantejny oloupeme, nakrájíme na kolečka silná 2–3 cm a v oleji zahřátém na 170 °C smažíme 8–10 minut, až změknou, ale příliš nezhnědnou; necháme okapat.
4. V hmoždíři (pilón) rozetřeme česnek se solí a olivovým olejem na pastu, přidáme čtvrtinu smaženého plantejnu a čtvrtinu škvarků a rozdrtíme na hrubou kompaktní hmotu. Pokud nemáme hmoždíř, postačí těžká mísa a šťouchadlo na brambory.
5. Směs napěchujeme do malé misky a vyklopíme na talíř – vznikne pěkný kopeček; stejně připravíme zbývající tři porce.
6. Do vršku mofonga vytlačíme důlek, přelijeme krevetovou omáčkou a trochu jí dáme i kolem; posypeme zbývajícím koriandrem a ihned podáváme.
Tip: Mofongo je nejlepší horké: při vychladnutí ztvrdne, proto plantejny rozmačkáme až těsně před podáváním.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.