1. Për salcën me karkaleca kaurdisim qepën e grirë imët dhe specin zile në vajin e ullirit për 6 minuta, shtojmë hudhrën e shtypur dhe domatet e grira në rende, kriposim, piperosim dhe i gatuajmë për 10 minuta.
2. Karkalecat e pastruar i vendosim në salcë dhe i gatuajmë për 3–4 minuta, derisa të bëhen rozë; shtojmë gjysmën e koriandrës së grirë dhe i mbajmë të ngrohtë.
3. Bananet e gjelbra (të papjekura) për gatim i qërojmë, i presim në rrathë 2–3 cm dhe i skuqim në vaj në 170 °C për 8–10 minuta, derisa të zbuten, por të mos marrin shumë ngjyrë kafe; i kullojmë.
4. Në një havan (pilón) shtypim në pastë një të katërtën e hudhrës, kripës dhe vajit të ullirit të shënuar për mofongo-n, shtojmë një të katërtën e bananes së skuqur dhe një të katërtën e kërcitëseve të derrit dhe i shtypim në një masë të trashë e kompakte. Në mungesë të havanit, bën punë edhe një tas i rëndë dhe një shtypëse patatesh.
5. Masën e ngjeshim në një tas të vogël dhe e përmbysim në pjatë – kështu marrim një kupolë të bukur; në të njëjtën mënyrë përgatisim edhe tri racionet e tjera.
6. Në majën e mofongo-s bëjmë një zgavër dhe i hedhim salcën me karkaleca sipër dhe rreth e rrotull; e shërbejmë menjëherë, të spërkatur me koriandrën e mbetur.
Këshillë: Mofongo është vërtet i mirë i nxehtë: kur ftohet, forcohet, ndaj bananen shtype vetëm menjëherë para servirjes.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.